【手作りだから美味しい】
素材の見極めから、洗浄・加工・整形・漬け込み・乾燥・熟成まで。すべての製造工程を、たったひとりで行なう
「鮭工房・遊魚」の設楽さん。彼の手による完全手作りのスモークサーモンは、ふつうのものとは味わいがまったく違います。その理由の一つは、素材の味を生かしていること。余計な添加物を一切使用せず、塩、水（月山の水）、ブラウンシュガー、ブラックペッパー、そしてスモークチップだけを使用しています。
もう一つの理由は、乾燥熟成には7日間もの時間をかけているため、旨みが熟成されていること。しっかり熟成・乾燥させているので、保存性も高くなります。
ふつうのスモークサーモンのメーカーでは考えられないほど、非効率で、手間隙をかけて丁寧に丁寧に作られているのです。
【それぞれの素材の味わいが楽しい】
鮭工房・遊魚のキングサーモン、アトランティックサーモン、紅鮭の３種をセットにしました。余計な添加物を使用していない為、素材ごとの味わいの違いがわかります。身の旨み、脂のノリ・・・一口ひとくちがじつに楽しい！ ゆっくり時間をかけて楽しむスモークサーモン。贅沢な晩にぴったりの一品です。
【お好みによって、スライスはご自分で】
スモークサーモンは冷凍でお届けします。ブロックの状態になっておりますので、お召し上がりの際には、前もって冷蔵庫などで解凍していただき、ご自分でスライスしていただきます。その際、すこし厚めにお切りになることをおすすめします。厚切りにすることで、素材の味わいがよりはっきりとわかります。（ スモークサーモンの切り方はこちら ）
自然豊かな山形県西川町からお届けする本物の味。ぜひご賞味下さい。
鮭工房遊魚のスモークサーモンを使ったレシピは
こちら。
※現在、品薄状況となっており、ご注文いただいてから発送まで2週間ほどお時間を頂戴しております。あらかじめご了承ください。
※手作りですので、たくさんのご注文には対応できません。ご了承ください。
- メーカー：鮭工房・遊魚（西川町）
- 内容量：スモークサーモン（キングサーモン、アトランティックサーモン、紅鮭）各約100g
- 温度帯：冷凍
- 賞味期限：120日、解凍後、要冷蔵で約3週間
- 原材料：アトランティックサーモン、紅鮭、キングサーモン、ブラックペッパー、ブラウンシュガー、ローレル、食塩
- 受付期間：通年
6,300円（送料・税込）