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庄内寒だら汁(どんがら汁)半身セット

写真1

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【寒だら汁。庄内最強の冬の味覚】
魅惑の「寒だら」。庄内地方の冬の風物詩。
富山ではブリを余すところなく食すそうですが、山形県庄内地方では冬の真だら(寒だら)がまさにそれにあたります。1月には庄内地方の各地で「寒鱈まつり」が開催され、街中が寒ダラ汁の熱気と湯気で溢れかえる程。
大きな鍋に、真だらの身はもちろん、肝、白子、骨まですべて余すところなく煮込みます。味付けは味噌と酒粕。寒ダラのキモが濃厚なコクを生み出し、見た目がグロテスクな白子の味はまさに絶品。そこにネギを加え、極上の一品の完成です。
「寒だら汁」は、その味わい、その熱気、庄内最強の郷土料理といえるでしょう! まずは一度、冬の庄内においでいただき、街中の寿司屋や料理店、飲み屋で味わってみてください。 

【鮮度が命】
冬の日本海の寒ダラは身が締まった見事な素材。
そして寒ダラは鮮度が大事です。
鮮度が落ちれば味わいも落ちるため、
酒田港すぐそばの山形丸魚酒田加工場で加工します。
某大手コンビニエンスストアへの納品実績もある、衛生管理にすぐれた加工場です。海の目の前で、鮮度を落とすことなく、丁寧に処理されます。身も、白子も、肝も、いちばん美味しい状態でお届けいたします。

【到着日は指定できません】
寒だら汁セットは、漁の状況に左右されるため、前もって到着日を指定いただくことはできません。浜の水揚げ状況にあわせて出荷させていただきますことを、どうかご了承下さい。出荷日前日または出荷日当日に、到着日をお知らせいたします。あらかじめご了承下さい。

【素材はもちろん調味料も】
寒だら汁は味付けに、味噌とを酒粕を使います。このセットには、庄内地方の地元の味噌、酒粕もお付けしています。料理手順を記したレシピも付いていますので、安心してカンタンに調理していただけます(ネギや豆腐はついておりませんので、お好みでご用意いただくとよいでしょう)。

【届いたらすぐにお召し上がり下さい】
消費期限は発送日を含めて3日間。到着からできるだけ早くお召し上がり下さい。鮮度が落ちる前の美味しさを、ぜひご賞味くださいませ。

【鱈の栄養】
たんぱく質が豊富で脂質が少ないのが特徴です。脂質は100g中わずか0.2gですのでダイエットに適した食材といえるでしょう。比較的多い割合でビタミンDを含んでいます。

※商品発送は1月31日〜2月8日までの予定です。
※白子の生食はご遠慮下さい。全て加熱用です。

  • メーカー:山形丸魚
  • 内容量:半身セット
  • 温度帯:冷蔵(この商品は、工場直送です)
  • 賞味期限:発送日より3日間
  • 原材料:日本海産真鱈(切身7切、どんがら約500g、白子約250g)、乾燥のり20g、味噌200g、酒粕200g
  • 受付期間:1月23日まで

7,900円(送料・税込)